800 栗 - 2025 -　500ml　木箱入り【24本限定・生酒】

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京素材の恵みをつめ込んだLINNÉ最高峰酒、《800 栗 - 2025 -》の特別な生酒ver. 24本限定。

ブランド和栗「京丹波栗」を黄麴に、亀岡市産・京品種のもち米「新羽二重糯」とかけ合わせました。通常は取り除かれてしまう鬼皮や渋皮を蒸して、丹念に水出しした栗皮水を仕込み水に使用し、栗の香りや色み、複雑な余韻を最大限に引き出しています。

グラスに注ぐと、完熟したフルーツを思わせる芳醇な香りが立ち上がります。熟れたリンゴのような甘酸っぱさを、濃縮された繊細な渋みがしなやかに引き立て、軽快でありながらも骨格のある味わいが広がります。フィニッシュには焼き栗のような香ばしいアクセントが調和し、複雑で豊かな余韻が続きます。

軽さと複雑味を両立した味わいは、甲殻類を使用した繊細な一皿から、食卓のメインを飾る肉料理まで、幅広い料理を一層引き立ててくれます。
シンプルな茹で蟹に、三杯酢の代わりとして合わせるペアリング。また、豚のバルサミコグリルや黒酢あんかけなど、甘酸やコクのあるソースを用いた料理とも相性がよく、魚介のエキスや肉汁の旨味を優しく包み込みながら次の一口を誘います。アップルパイやキャラメリゼしたクレームブリュレなど、香ばしさを持つデザートとも好相性。

食前から食後まで、合わせる料理によって新たな表情を魅せてくれる一本です。

5°Cほどに冷やせば、爽やかな酸が際立つアペリティフに。11%と低アルコールのため、最初の一杯としても心地よくお愉しみいただけます。また、燗にすることで酸味が穏やかになり、栗のまろやかな風味がより鮮やかに花開き、温度帯による変化も格別です。

本製品は、実りの秋を迎える栗の収穫に合わせ、年に一度だけ仕込む希少な限定醸造です。
毎年の違いを比較する楽しみが生まれるだけでなく、数年の熟成を経ることで栗皮由来のポリフェノールが収斂し、複雑な旨味と余韻の深度が増していきます。その年ならではのテロワールを映し出すヴィンテージワインのように、時の経過とともに深まる表情をお楽しみいただくのもいかがでしょうか。

古来より“縁起物”として愛されてきた栗ともち米を掛け合わせ、日本の慶事にふさわしいLINNÉ最高格の酒を目指し醸造しました。木箱付の設え（しつらえ）となり、年度替わりの贈答品や門出の祝い酒としてもご利用いただけます。

■ 製品概要
・製品名：800 栗 -2025-  (ヤオ クリ 2025) 
・内容量：500ml
・アルコール度数：11%
・原材料：米（京都府産）、栗麹
・原料品種・産地：
　＜もち米＞ 新羽二重糯（京都府亀岡市産・株式会社アグリにのうみ）
　＜栗＞ 京丹波栗（京都府京丹波町産・丹波農園株式会社）
・製造者：株式会社Linné（京都府京都市）

■ 取り扱い注意事項
・冷蔵保管をお願いしております。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

■ その他の情報
・未成年の方のご購入はご遠慮ください。
・こちらの価格には消費税が含まれています。
・こちらの商品を単品でご注文いただいた場合は、2~3営業日で発送いたします。
・周年記念酒と一緒にご購入いただいた場合は、2026年4月27日(月)より順次発送を開始する予定です。
・別途送料がかかります。
・この商品はお一人様2点までのご注文とさせていただきます。
・ボトル用紙袋をご入り用の場合は、こちらをカートに追加してください。